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* 貝克羅今日當了一整日的家庭煮夫 , 一早送貝克羅太太上班 , 市場買菜,洗了一堆積高如 "ㄘㄨㄚ‵ 冰" 的衣服,晚餐作完了, 等著餐後趕赴大稻埕拍照,邊吃邊等地一條魚吃得骨頭不剩 , 仍未接到電話 , 隨興就拍個庶民餐,順便發表一點心得.
* 這種稱"肉魚" 學名待查,一斤 160 元, 6 條220 元, 要先撒鹽醃上半小時,適合用煎的,煎至有一點焦黃時最美味.
* 兩種花菜前製作業大約30分鐘以上,重要的要將菜蟲揪出,而外皮要一一撕去,泡水,先水煮,次用炒,相當費時.
* 大白菜除了清洗,泡水,切菜,重要是炒後需燜熟,不適合快炒.
* 蛤蜊煮湯時先將薑絲水煮,放調味料,待水開時置入蛤蜊.加些米酒,一定不能久煮,否則肉質過老難吃.
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